Das Stollensiegel 

Um die Qualität und den Geschmack des Original Dresdner Stollens® zu sichern, kontrolliert der Stollenschutzverband Dresdner Stollen e.V. stets die Produktion und den Verkauf des Weihnachtsstollens in jährlichen Kontrollen.

1991 von gewerblichen Herstellern gegründet, zählt der Schutzverband derzeit rund 130 ausgewählte Bäckereien und Konditoreien zu seinen Mitgliedern.

 

Schutzverband Dresdner Stollen e.V. und Stollensiegel

Stollensiegel

In diesem Zusammenhang kennzeichnet das sogenannte Stollensiegel jene ausgewählten Hersteller, welche Mitglieder des Schutzverbandes und damit zur Produktion des Original Dresdner Christstollens® berechtigt sind. Das echte Dresdner Stollensiegel zeigt dabei den sächsischen Kurfürsten August der Starke, welcher sinnbildlich für den ersten gebackenen Riesenstollen steht. Außerdem ist eine 6stellige Siegelnummer enthalten, mit welcher der Käufer Informationen über seinen gekauften Dresdner Stollen beim Stollenschutzverband erfragen kann. 

Weiterhin schützt der Dresdner Stollenschutzverband Dresden e.V. den Namen „Dresdner Christstollen“ beim deutschen Patentamt und trägt damit zum Erhalt des beliebten weihnachtlichen Gebäcks bei.

 

Der Stollenschutzverband sichert vor allem die Verwendung eines Grundrezeptes beim Backen: Mindestens 50 % Butter, 65 % Sultaninen, 20 % Orangeat und Zitronat sowie 15 % süße und bittere Mandeln sollten neben vielen anderen Inhaltsstoffen in einem Original Dresdner Stollen enthalten sein.

 

Doch steht vor allem der Genuss des Original Dresdner Christstollens® im Vordergrund, welcher gern an der weihnachtlichen Kaffeetafel oder auf dem Striezelmarkt gegessen wird.

 

 

Quelle: www.dresdnerstollen.com

 

Das EU-Siegel "geschützte geographische Angabe" (g.g.A.)

Das EU-Siegel

Seit 2010 ist der Dresdner Stollen® als geographische Herkunftsangabe geschützt. Jeder Dresdner Stollen® trägt neben dem Qualitätssiegel jetzt auch das blau-gelbe EU-Siegel. Mit dem EU-Siegel gekennzeichnete Produkte müssen mindestens eine der Produktionsstufen - Erzeugung, Verarbeitung oder Herstellung  im genannten Gebiet durchlaufen. Als geschützte Bezeichnung ist der 

Dresdner Christstollen® in das europäische Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen  und geografischen Angaben, das "EU-Qualitätsregister", eingetragen.

Geführt und bewacht wird dieses durch die Europäische Union.

Bestellen Sie gleich hier Ihren Original Dresdner Christstollen® oder Dresdner Mandelstollen!

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